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時下當全國大部地區都處於冰天雪地的時候，云南卻風景這邊獨好——陽光明媚，春暖花開，生機盎然。難怪有人在面對云南如此優良的日照和氣溫時不由感慨道：“未來云南最有希望成為朝陽產業的就是蔬菜，因為云菜目前在省內外被關注和歡迎的程度已經說明了一切。”
云菜魅力京城綻放
似乎為了證明這一觀點，今年春節前夕，由云南省商務廳、云南省財政廳主辦的2012“南菜北運”北京云菜產品推介會在北京掀起了一股云菜熱，推介會不僅吸引了國家商務部、北京商委、中國蔬菜流通行業協會等部門和領導，北京周邊地區100余個蔬菜批發市場、大型超市、大型餐飲公司的負責人也將關注的目光投向了本次推介會。
據云南省商務廳相關負責人介紹，本次推介會是云南省商務廳、云南省財政廳為落實國家商務部，國家財政部於2011年將云南省正式列入“南菜北運”試點范圍的通知精神，在國家商務部、北京市商委的大力支持下，組織了云南省內16家蔬菜水果龍頭企業參加推介會，結果一炮走紅。
北京市民對來自云南的青椒、豆苗、韭黃、甜豆、蠶豆米、西芹、娃娃菜、西蘭花、荷蘭豆、甘藍、青筍等10余個品種的蔬菜極為青睞，紛紛進行節前大采購，云菜以無公害、綠色及有機等特色叫響北京。
據悉，本次“南菜北運”進京的云南冬春蔬菜數量達100多萬噸，總金額達3億元，充分展示了云南蔬菜的特點和優異品質。通過召開推介會，將云南蔬菜企業與北方蔬菜批發市場緊密地聯系在一起，對加強農產品流通體系建設，構建穩定的“南菜北運”生產與銷售渠道，促進云南蔬菜等農產品進京銷售渠道暢通，保障首都及周邊省份蔬菜供應穩定等均起到了極為重要的作用。
蔬菜企業充當急先鋒
云南省商務廳方面認為，組織“南菜北運”的目標，是以減少流通環節，降低流通費用為發展方向，以培育龍頭企業，提高流通組織化程度為依托，以現代信息技術和冷鏈物流技術為支撐，大力發展“農超對接”、“農批零對接”等模式，逐步建立起農產品流通，信息服務，加工轉化，收儲調節，流通追溯等“五個體系”，形成安全暢通，調節靈敏的“南菜北運”農產品流通格局，并建立起了“南菜北運”農產品電子商務流通體系。
從中嗅到了巨大商機的云南蔬菜龍頭企業積極參與此次活動，并充當起云菜搶占北方市場的急先鋒。
推介會上，琳瑯滿目的各類蔬菜令人們目不暇接。金黃色的玉米、油綠色的甜豆、火紅色的甜椒、雪白的花菜令參觀者大為驚嘆。來自大理州祥云縣的龍云經貿有限公司董事長劉紹龍等圍在展臺前，比較蔬菜的色澤重量，仔細分析不同蔬菜的營養成分，探訪北京消費者。他們帶來了生長在洱海中的有機蔬菜綠茵茵的大理海菜、白生生的甘露不但與消費者交流了解消費者的需求，而且還將不同的云南蔬菜特色及養生藥用價值仔細向消費者介紹。
劉紹龍介紹說，他從1987年起就做起了農副產品經營，如今24年過去了，從省內到省外、從南方到北方，綠色蔬菜、大宗菜、精細菜、特色菜、野生菜齊頭并進共同發展。2011年公司總產值超過2億，50%的蔬菜銷到省外北京、天津、山東及東北三省等。50%的蔬菜出口到國外，遠銷日、韓、歐美，目前公司已有上萬畝無公害蔬菜種植基地。明顯提升了蔬菜產品的質量，也為農民增收致富帶來了明顯的增長。如今公司和農戶的關係是，企業以每年每畝1000元的租金向農戶把土地“流轉”過來。農民到企業來“上班”，每人每年收入可達18000元，在加上他們土地的“扭轉”金2000元，可使每個農戶每年收入達到2萬多元。農民不用承擔種植風險、銷售風險、市場風險，這些風險全部由企業來承擔。這樣真正體現了“公司+基地+標準化管理”蔬菜種植新模式的明顯優勢，使農戶和公司都看到了“云菜”產業是最有希望的朝陽產業。
與此同時，昆明晨農綠色產品有限公司、大理市秀野蔬菜專業合作社、勐臘縣磨憨興農蔬菜專業合作社、通海汪家富蔬菜有限公司、元謀縣蔬菜有限公司、元謀頂呱呱蔬菜有限公司、保山市坤茂綠色產業有限公司、保山市映山紅甜柿開發有限公司、通海縣高原農產品有限公司、云南龍城農產品經營股份有限公司、昆明金秋元貿易有限公司、昆明超利經貿有限公司、昌寧縣柯街嘉肴蔬菜專業合作社、云南陸航物流服務有限公司等16家蔬菜企業，在會上做了交流發言及產品推介。來自北京的蔬菜流通企業及相關部門領導參觀了16家企業的展臺。
打造云菜品牌正當時
記者從云南省政府獲悉，目前云菜外銷正呈現出十分旺盛的勢頭——數千種蔬菜銷往全球五大洲，30多個國家及國內146個城市，外銷量達180萬噸，其出口額首次超過煙草，僅2011年上半年，“云菜”就出口創匯4.1億美元，成為云南省重要出口產品之一，“云菜”產業也成為了云南最有希望的“朝陽產業”。
目前，建設綠色經濟強省、民族文化強省和中國面向西南開放的橋頭堡，是云南省委八屆八次全委會提出的經濟社會發展的戰略目標。云南省委、省政府打造“綠色經濟強省”戰略的實施，為振興“云菜”產業提供了可靠保證，也造就了“云菜”廣闊的發展前景。
隨著中國—東盟自由貿易區的建成，東盟和中國的貿易占到了世界貿易的13%，成為一個涵蓋11個國家、19億人口、GDP達到6萬億美元的巨大經濟體，是目前世界人口最多的自貿區，也是發展中國家間最大的自貿區。
在建設中國面向西南開放橋頭堡的大戰略背景下，國內外形勢的契合和統一，無疑為“云菜”產業的發展開拓了巨大的發展空間和廣闊的商業前景。
而“南菜北運”是國家為解決老百姓“菜籃子”問題而實施的民生工程。作為全國蔬菜主產區和“南菜北運”重要基地的云南省，將塑造“云菜”品牌，搶占國內市場，把“南菜北運”的“菜籃子”工程落到了實處。
在云南方面看來，“南菜北運”是富民興滇的民生工程，云南的蔬菜產業，經過幾代人的辛勤耕耘，已經成為“朝陽產業”，它一頭連結著千家萬戶的餐桌，一頭連結著云南200多萬戶蔬菜專業種植戶和產銷企業，是全省各族農民致富的主要經濟來源。
20多年前，從廣東潮汕來到云南的羅松南，從種豌豆開始，如今已是“云南蔬菜第一販”。在他的帶領下，目前呈貢有300多家做蔬菜貿易的企業，其中有將近一半是廣東潮汕商人。這些潮汕蔬菜貿易商的發貨方向不僅僅是華南和港澳，北京、西北、東北甚至俄羅斯、韓國、日本這些高端市場都有他們從昆明發過去的蔬菜，而僅做廣東、香港和澳門的羅松南，每年的生意就可以做到一定的規模和檔次。在他們看來，“這里氣候得天獨厚，全國找不到這樣適合種蔬菜的地方了。”氣候成了當年羅松南到昆明尋夢的重要原因，也是廣東商群入滇做蔬菜貿易的首要原因，同樣也將是云南蔬菜產業壯大的最有優勢的條件。
而正是有了這些得天獨厚的條件和因素，云菜產業的蒸蒸日上指日可待。
提升云菜品牌最關鍵
面對云菜迎來的這一發展良機，業內人士普遍認為，如何擦亮這道滇字號品牌，讓它在“十二五”時期實現跨越式發展，值得人們思考。
深圳出入境檢驗檢疫局植檢處處長陳小英說，在香港市場上，有1/3的蔬菜來自云南。云南蔬菜憑借得天獨厚的氣候、環境優勢，在香港、深圳等地都有良好的聲譽。因此，他建議云南企業要在打品牌擴銷量上下功夫。
陳小英分析道，當前，內地每天供香港特區的蔬菜約300車，每車可拉20至25噸的蔬菜。過去，這些蔬菜主要來自廣東、湖南、山東等省份，云南受交通限制，供應量還不多；現在，這一局面已大大改變。由於沿海工業經濟快速發展，導致一些菜地受到污染，影響了蔬菜的品質。同時，隨著云南交通運輸條件逐漸改善，加之云南省一年四季都可種菜，云南菜在香港市場的份額已大大增加。他建議，當前云企應做好三件事：在基地備案過程中，與云南出入境檢驗檢疫局緊密合作。深圳出口企業也可來云南，與當地企業加強合作；要學會進行品牌經營。打響品牌后，可在港、澳賣出更高的價格；多品種經營。云南企業可通過發展室內無土栽培等方式，來擴大果蔬產量并提高品質。
另外，著名的通海蔬菜走出去多年，但市場空間還多集中在東南亞地區一帶，除了蘿卜能夠銷往日本、韓國外，對要求苛刻的歐美高端市場，幾個主要出口企業并沒有更多產品涉足，也沒有顯示出足夠的熱情。此外，精加工能力不足、缺少品牌信譽，增加了進入高端市場的成本負擔。還有就是化肥、農藥的不合理使用現象難以扼制，也是整個蔬菜產業中不可忽視的現狀。
對此，當地的蔬菜企業認為，抱團發展高端市場才是打造云菜品牌的出路。而近年來，云南省蔬菜著名產地元謀的蔬菜產業發展經驗也證明，加強出口蔬菜基地備案制度的實施，通過市場手段調控，也可以改變遷就產品低端化的惰性思維，完成對生產加工水平和企業經營方式提
