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由行政院農委會所輔導的田媽媽，指的是一群每天在台灣各地辛勤努力，還有自家精湛手藝的婆婆媽媽們，台灣許多地方便有田媽媽的團隊的產生，不論是餐廳還是烘焙、或農特產，各家的功夫做出屬於道地家鄉的特色風味。
印象當中的田媽媽都是婆婆媽媽年紀的團隊，但這來自嘉義縣番路鄉的田媽媽‧柿菓子手作烘焙坊的田媽媽，是讓人為之驚艷的七年級女孩們所打造的烘焙天地，主要人是張家姊妹的張泗沄，從小跟在媽媽身邊看著媽媽做菜、料理，便對餐飲烘焙興起極大的興趣，愛上烘焙與創意當中美與味覺的驚艷感受。
喜歡餐飲與烘焙投入相關領域，甚至連學業也是本科系，說著當年因緣際會與一位馬莉阿姨身邊學到了養生與健康的概念，加上所學的專長與知識加以運用在現在的烘焙手藝裡，不添加防腐劑與香料、香精是柿菓子的堅持與要求。
榮獲田媽媽米食料理創意獎的柿菓子，哇！為之驚艷的口感是其中可以讓人吃到西點多個層次，以道地的嘉義縣番路鄉柿子（牛心柿）下去做為內餡，外皮則是南瓜與米穀（蓬萊米）比例製作的外皮，讓人驚艷萬分的是，柿子也可以變身成如此美味的西點，一口咬下三種層次在嘴裡回味無窮。
除了柿菓子的驚艷，店內的招牌核桃塔，可也是超人氣的西點，不但可以當伴手禮還可以作為時下流行的新款喜餅禮盒，不同的尺寸設計，同樣品味與口感的堅持，與自家的配方，放入其中的是真材實料的核桃，餅皮可是加有龍眼蜂蜜一起製作烘焙的，一口咬下，是龍眼蜂蜜的淡淡香氣與甜味，還有新鮮核桃香脆，當初因為張爸爸喜歡而做出的一項特色西點，另外還有柿鳳酥、牛軋糖、珍鳳酥..等，樣樣都是送禮和下午茶點的最佳享受。（攝影／羅惠文）
由行政院農委會所輔導的田媽媽，指的是一群每天在台灣各地辛勤努力，還有自家精湛手藝的婆婆媽媽們，台灣許多地方便有田媽媽的團隊的產生，不論是餐廳還是烘焙、或農特產，各家的功夫做出屬於道地家鄉的特色風味。
印象當中的田媽媽都是婆婆媽媽年紀的團隊，但這來自嘉義縣番路鄉的田媽媽‧柿菓子手作烘焙坊的田媽媽，是讓人為之驚艷的七年級女孩們所打造的烘焙天地，主要人是張家姊妹的張泗沄，從小跟在媽媽身邊看著媽媽做菜、料理，便對餐飲烘焙興起極大的興趣，愛上烘焙與創意當中美與味覺的驚艷感受。
喜歡餐飲與烘焙投入相關領域，甚至連學業也是本科系，說著當年因緣際會與一位馬莉阿姨身邊學到了養生與健康的概念，加上所學的專長與知識加以運用在現在的烘焙手藝裡，不添加防腐劑與香料、香精是柿菓子的堅持與要求。
榮獲田媽媽米食料理創意獎的柿菓子，哇！為之驚艷的口感是其中可以讓人吃到西點多個層次，以道地的嘉義縣番路鄉柿子（牛心柿）下去做為內餡，外皮則是南瓜與米穀（蓬萊米）比例製作的外皮，讓人驚艷萬分的是，柿子也可以變身成如此美味的西點，一口咬下三種層次在嘴裡回味無窮。
除了柿菓子的驚艷，店內的招牌核桃塔，可也是超人氣的西點，不但可以當伴手禮還可以作為時下流行的新款喜餅禮盒，不同的尺寸設計，同樣品味與口感的堅持，與自家的配方，放入其中的是真材實料的核桃，餅皮可是加有龍眼蜂蜜一起製作烘焙的，一口咬下，是龍眼蜂蜜的淡淡香氣與甜味，還有新鮮核桃香脆，當初因為張爸爸喜歡而做出的一項特色西點，另外還有柿鳳酥、牛軋糖、珍鳳酥..等，樣樣都是送禮和下午茶點的最佳享受。（攝影／羅惠文）
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